鱈魚(yú)生長(zhǎng)于大陸架深海海域，是世界捕撈量最大的食用魚(yú)類(lèi)之一，鱈魚(yú)肉豐滿(mǎn)多脂，味道甘美香潤(rùn)，蛋白質(zhì)含量豐富，肝臟所含營(yíng)養(yǎng)比例特別適合人體吸收，享有餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師之美譽(yù)。本產(chǎn)品選用深海捕撈的藍(lán)鱈魚(yú)為原料，運(yùn)用專(zhuān)業(yè)冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)備，將藍(lán)鱈魚(yú)運(yùn)送到潔凈無(wú)菌的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，由專(zhuān)人完整地切出魚(yú)肚膠，細(xì)心去除附著雜質(zhì)并避免魚(yú)肚膠表面受損，全面清洗后浸泡純凈冰水以改善質(zhì)感，再經(jīng)專(zhuān)用的流水生產(chǎn)線(xiàn)和平板速凍設(shè)備冷凍加工，使魚(yú)肚膠在短時(shí)間內(nèi)急速冷卻，充分地保留特有的鮮軟口感和內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分。加工后的魚(yú)肚產(chǎn)品白嫩軟滑，膠糯綿韌，嬌纏香潤(rùn)，松彈緊致，解凍后烹調(diào)各式菜肴皆為桌上珍品。